Mais quelle vacherie nous fait-on ces temps-ci? Depuis quelques temps, il y a des bovidés partout. À Shawinigan, l'expo L'Arche de Noé nous a monté toute une étable (et même une écurie) d'oeuvres telllllllement réalistes, réalisées par le Saskatchewanais Joe Fafard... D'un réalisme aseptisé tout de même ! Car de la vache, on ne retient que l'image d'Épinal. Ni la bouse, ni l'odeur de celle-ci n'étant évoquées pour le public au goût petit-bourgeois qui se pâme devant les pièces créées par le nouveau sculpteur académique que Fafard est devenu. On est bien loin de la vraie vache de Damien Hirst, coupée en tranches et présentée dans du formaldéhyde ! Comme le dit le sociologue Jean-Olivier Majastre1,  il y a une espèce de schizophrénie entre la manière dont on élève les 'vaches objets' d'aujourd'hui et l'image rieuse et bucolique que l'on aime recevoir d'elles. Entre les animaux nourris avec des carcasses de moutons morts atteints de la maladie de la trem...(extrait)

ETC